Приправа Хмели-Сунели – это смесь сушеных душистых трав и специй, которая используется в кавказской кухне для придания пряного аромата и вкуса блюдам. Хмели-сунели используется для приготовления грузинских национальных блюд - харчо, сациви и др., идеально сочетается с курицей, говядиной и индейкой.Специю нужно добавлять в блюдо за несколько минут до завершения готовки, поскольку ни один из ее компонентов не требует длительной тепловой обработки. Она также может использоваться как маринад для мяса. Приправа улучшает пищеварение, облегчает состояние при гипертонии и дарит заряд бодрости. Если регулярно использовать специю, то нормализуется метаболизм и пройдет отечность. Также пряность выводит из организма токсины, что благоприятно влияет на состояние кожи. Приправа считается обязательным компонентом всех классических кушаний грузинской кухни – сациви, лобио, чахохбили. Заменить хмели-сунели ничем нельзя, поскольку ее уникальный баланс букета составлялся на протяжении нескольких веков разными поколениями поваров. Пряность не рекомендована лицам, имеющим проблемы с печенью и тем, кто страдает от гастрита или язвы.

Сушеная. Семена уцхо-сунели. Кориандр, пажитник, базилик, майоран, чабер, лавровый лист, куркума, мята.