Сыр полутвердых сортов. Его вкусовые качества лучше всего раскрываются под температурным воздействием. Этот сыр обладает жирностью 40%, что придает ему мягкий и нежный вкус. Моцарелла легко плавится и образует нежную текстуру, которая придает пицце неповторимый вкус. Сыр имеет нейтральный вкус. Его структура позволяет продукту быть плавким и тягучим.

Молоко нормализованное пастеризованное, соль (содержит антислеживающий агент - ферроцианид калия), регулятор кислотности - лимонная кислота, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, бактериальная закваска термофильных и мезофильных микроорганизмов.