Грибы шитаки только цельные "мясистые" шляпки без сора. Универсальный продукт, который можно жарить, тушить, готовить на пару, добавлять в салаты. Добавление сушеных грибов шиитаке в мясные и рыбные блюда позволяют придать их вкусу и аромату дополнительные грибные оттенки. Из шиитаке, помимо салатов и мисо-супа, делают даже десерты и йогурт.

Сушеные грибы шитаки, с содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B3, B5, B9, B12), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, МЕДЬ, цинк, селен).